65岁的张大叔几个月前，他在一个养生群里看到一条“秘方”，毋庸置疑地说：

唯有每太空心生吃一头紫皮独头蒜，不仅能杀灭体内扫数细菌病毒，更能杀癌细胞，连慢性病齐能根治。发帖东说念主还附上了几张“患者病愈”的聊天纪录截图。

张大叔信以为真，连着3个月大蒜就没断过，但让他困扰的是，近段时辰的胃部开动延续出现灼烧感，食欲也大不如前。

上周去病院时，胃镜检查请示有急性胃炎。仔细磋磨后，医师指出问题所在：恰是大蒜骚扰了消化说念健康。即使是“自然”食品，若使用不妥，也可能欺人自欺。

一、大蒜真的“癌症克星”？

北京大学肿瘤病院团队进行过一项探讨，探讨东说念主员在山东临朐县招募了4000多名年齿35~64岁不等的幽门螺杆菌感染者参与走访，立地将受试者分到调养组、维生素补充组以及大蒜补充组，并进行了22.3年的随访。

约束发现，大蒜补充组的受试者胃癌发生风险着落了34%、牺牲风险着落了34%。于是许多东说念主就以文害辞合计吃大蒜可裁减胃癌发生率以及牺牲率。

推行上，探讨中所使用的为大蒜索取物，受试者摄入的量是通过饮食难以达到的。

其实，大蒜和大蒜素是不成画等号的。

一个好意思满大蒜内的大蒜素含量高出有限，且会在高温下快速办法。探讨发现，食用大蒜素可让罹患胃溃疡、十二指肠溃疡的患者归附速率加速，但也仅能起到支持作用。

平淡不成盲目通过吃大蒜来防治疾病，大蒜具有很强的刺激性，盲目开阔摄入反而会给胃肠说念带来不良刺激。

那为什么有些东说念主吃大蒜后病情真的缓解了？

这种情况大部分和大蒜无关，多半与患者自身的心态联系。开阔探讨标明情谊对健康的影响极大，精深的情谊、心态可让身体开释开阔多巴胺，这是一种能让东说念主欢欣的激素，对身体归附、抗病、防癌有很大的支持作用。

不外患病的东说念主术后莫得复发，很可能是因为术后心态削弱了，且吃大蒜带来了热沈劝慰，究其压根跟大蒜莫得多大的关系。

二、大蒜能抑菌、杀菌吗？

当代有许多探讨标明，大蒜有抗菌、降血脂、降血糖以及增强免疫功能等作用，尤其是对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌以及酵母菌有一定的扼制作用。

平淡吃蒜提议吃生的，因为大蒜内的活性因素在高温下会被破损，生吃武艺达到最好的服从。高浓度的生蒜汁，对伤寒梵衲氏菌、金黄色葡萄球菌具有很强的杀灭服从。

但平淡不提议开阔吃蒜来给身体“灭菌”。

因为大蒜内的大蒜素因素参加体内后会办法，是以难以显露杀菌抑菌的作用。尤其是自己胃肠说念功能不好的东说念主，盲目吃蒜只会给胃肠说念带来刺激，反而加剧身体的不适症状。

三、每天一瓣大蒜，会发生什么变化？

国内许多地点的东说念主每天吃饭齐离不开大蒜，还有许多的俗话——包括“吃面不吃蒜、香味少一半”等等，吃烤肉的技艺许多东说念主也会配蒜解腻。

其实，在吃肉的技艺吃蒜不错带来不少的平允。肉类内有特别的维生素B1因素，该物资性质相对不贯通，难以永劫辰在体内停留，会跟着尿液而排出。

在吃肉的技艺吃蒜，大蒜素会与维生素B1磋磨生成性质贯通的蒜硫胺素，身体有更多的时辰来接纳维生素B1。

况兼，大蒜内还有一些其他的养分价值，参加体内也能给身体带来平允。

大蒜一般是当作调味品存在，100g大蒜内约有26.5g碳水化合物、4.5g脂肪。1.1g膳食纤维，是个养分价值不低的蔬菜。

但它并不适当扫数东说念主，如自己有出血性疾病的东说念主，吃大蒜容易导致开阔出血；术后的东说念主也要幸免吃蒜，不然容易导致血液凝固受影响，让伤口愈合速率变慢。

此外，一些自己罹患癌症、糖尿病、高血压等症的东说念主群，首当其冲需要作念的是勾通医师调养，千万不要盲目通过吃大蒜来治病，不然会延误最好的调养时机。

关于大部分东说念主来说，平淡食用大蒜可给身体带来一些平允，但千万别念念通过吃大蒜来治病，这是奢靡不科学的作念法。

参考而已；

[1] 《62岁大姨坚握每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，半年后健康情况若何了？》.科普中国.2025-09-03

[2] 《每天一瓣大蒜，身体会发生什么变化？生蒜和熟蒜大有分手》.邵逸夫病院.2024-01-28

[3] 《大蒜降糖、防癌，但大部分东说念主齐吃错了，还有类东说念主不成吃！》.名医在线大讲堂.2024-6-02